PROTOCOLLI DI AUTOCONTROLLO Igiene degli alimenti > PROTOCOLLI DI AUTOCONTROLLO

Per valutare l'efficacia del sistema di autocontrollo può essere utile effettuare una serie di rilievi analitici di controllo.

  • Test di controllo, Analisi (alimenti e superfici) : per l'attestazione della corretta applicazione delle procedure di autocontrollo, per la verifica di standard produttivi, etc;
  • Test di controllo / Analisi su acque per verifica della potabilità.

 

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