GESTIONE ADEMPIMENTI Igiene degli alimenti > GESTIONE ADEMPIMENTI

  • Compilazione e presentazione presso Asl della DIA: documento di "NOTIFICA INIZIO ATTIVITA' SETTORE ALIMENTARE AI FINI DELLA REGISTRAZIONE" da presentare in caso di inizio attività, subentro, modifiche strutturali o di tipologie produttive; per mezzi di trasporto, vendita su sede mobile, fiere, sagre 
  • Elaborazione del Manuale di Autocontrollo - corretta prassi igienica in materia di igiene dei prodotti alimentari: documento che descrive l'attività svolta dall'azienda prendendo in esame metodologia di analisi dei rischi, individuando i punti critici di controllo ed analizzando i principali pericoli, i rischi connessi e i relativi mezzi per controllarli.
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